Det har i lang tid ikke været muligt at komme ud og spise på restauranter. Det er måske gået op for en selv, at ens kogekunst ikke er, hvad man troede den var.

I køkkenet er der dog masser af plads til at lære. Det er et sted, hvor ingen er perfekte, men et sted hvor kreativiteten kan flyde.

Invester dig selv i projektet

Hvis man ikke har et køkken, som man har lyst til at være i, så bliver maden også deraf. Man skal have lyst til at bruge tid i det, fordi det tager utrolig lang tid at blive god til at lave mad.

Har man et brændende ønske om at blive dygtig til at lave mad, så er det bare at begynde. Men for at begynde, så skal man også have det rette udstyr. Nogle gode ting at have i køkkenet er en lille og en stor rigtig god kniv, et par gryder og pander, og så er det ellers kun fantasien, som sætter grænser.

Nogle gange så kræver et køkken dog lidt mere end bare noget nyt udstyr. Det kan være, at det skal bygges om, før man bliver helt tilfreds med det.

Find inspiration

Hvis man ikke har nogle idéer til, hvordan det nye køkken skal laves, kan man finde inspiration hjemmesider, der specialiserer sig i materialer og fremgangsmåder. Find ud af mere og Klik her!

For dem der ikke har prøvet et gør-det-selv-projekt før, er det vigtigt at kende alt til hvilke materialer, der er bedst at bruge, og hvad man i det hele taget er i stand til at lave selv. Er det første gang man prøver, kan det være, at man kan få lidt hjælp fra en ven, som har bedre styr på det.

Der kommer nogle tidspunkter og situationer i enhver persons liv, hvor man skal holde en større fest med rigtig mange gæster. Det kan være forskellige begivenheder, såsom bryllupper, konfirmationer eller noget helt andet. Det er nogle tidspunkter i ens liv, som har en meget stor betydning, og det er derfor også vigtigt, at festen bliver helt perfekt og efter ens ønsker. Det kan dog være lidt af et arbejde at planlægge sådan en fest, fordi man skal have styr på så mange forskellige ting. Man skal have et lokale som er stort nok til alle gæsterne, man skal have den rette musik og underholdning og til sidst, skal man have mad til alle gæsterne. Man vil gerne sørge for at alle får en god fest og hygger sig med en masse lækker mad, og der er intet værre end gæster, som går sultne hjem. Det er til gengæld et stort arbejde at skulle kokkerere for så mange, samtidig med at man også gerne vil være tilstede til festen og snakke med alle. Derfor kan det være en oplagt mulighed at få arrangeret noget catering. Det kan lette arbejdet på dine skuldre, samtidig med at man kan servere noget af den lækreste mad til alle sine gæster.

Få catering i dit område

Der er mange firmaer, som tilbyder catering af mad til større fester, og hvis du bor på Nordsjælland omkring København og Herlev kan du bestille mad af højeste kvalitet hos cateringfirmaet antOn’s og få det leveret lige til døren. Firmaet består af et team af dygtige og erfarne kokke, som har en stor passion inden for mad og gastronomi og derfor altid går op i kun at servere det bedste af det bedste. De arbejder gerne med sæsonens råvarer, så de kan skabe et smukt måltid, som du kan nyde sammen med dine gæster. Der er altså stort fokus på at give jer mad, som ikke kun smager helt fantastisk, men også er smukt at se på. Man skal altid huske, at maden spises med øjnene først, og derfor skal man ikke gå på kompromis med udseendet af maden, blot fordi det smager lækkert. Bor man ikke omkring Herlev og København området, kan man stadigvæk sagtens bestille deres lækre mad, hvis blot man henter det hos dem selv.

Påsken nærmer sig med hastige skridt. I år falder påsken tidligt, men faktisk kan det variere i hele perioden mellem 22. marts og 25. april. En simpel huskeregel for hvornår påsken falder, er, at Påskedag altid er på den første søndag efter, at der har været fuldmåne, efter vi har passeret forårsjævndøgn, som altid er den 21. marts. Uanset hvornår påsken falder, så er den spækket op med gode og dejlige traditioner. Mange af vores mest værdsatte danske traditioner indeholder hygge med familien og god mad, og det er lige præcis også sådan det er med påskefrokosten.

Den danske påskefrokost

En traditionel påskefrokost indeholder som regel en base af rugbrød. Hertil startes der ofte med sild, som varierer i mange forskellige afskygninger, f.eks. krydrede sild, karrysild og stegte sild. Et rigtigt påskebord vil også have masser af æg, som ofte suppleres med f.eks. rejer og tun. Dertil kommer der, alt efter smag, diverse forskellige slags pålæg som f.eks. hamburgerryg og leverpostej. Efter brødet kommer der en lun ret, som helst skal have bestanddele af enten æg, lam eller kylling. En rigtig traditionel lun påskeret er skidne æg, som er æg i sennepssovs.

Alternativ påskefrokost

Der findes mange variationer af påskefrokosten, og de fleste sætter også deres eget præg på den, så de får lige netop de lækkerier, som de bedst kan lide. Hvis man ikke er til ovenstående traditionelle danske påskefrokost, så kan man selvfølgelig variere maden, som man har lyst til, da det vigtigste er, at man hygger sig sammen. Hvis påskefrokosten er for overvældende at lave, eller hvis man ikke føler sig hjemme i et køkken, så er det også en mulighed at bestille maden udefra. Derved slipper man selv for det hårde arbejde, men kan stadig nyde skøn og lækker mad. Uanset hvilken løsning man vælger, så er det vigtigt at huske, at hofdrikken til påskefrokosten består af en god påskebryg og en snaps til silden.

Står der andesteg eller flæskesteg på julemenuen? Og hvilken vin passer mon bedst til? Vi har lavet en miniguide til, hvilke vine, der kunne komplementere julemåltidet.

Bordet er dækket flot, og der dufter af julemad i hele huset. Maden bliver slidt og slæbt for i køkkenet dagen lang. En god julemiddag kræver forberedelse og mange timer i køkkenet på selve juledagen, så den fortjener naturligvis også at blive akkompagneret af en passende vin.

Til andestegen

Størstedelen af danskerne, der fejrer jul på traditionel vis, serverer and til juleaften. Her skal man selvfølgelig have fat i en god rødvin. Vælg en sødmefuld og kraftig rødvin fra varme himmelstrøg. And er mørkt kød, er mindre fedtholdig end flæskesteg, og der følger ofte søde svesker med til andestegen. Derfor skal vinen også være sødmefuld, kraftig og lavet på modne druer. Samtidig skal den ikke være for sød. Den skal have lidt bid og syrlighed til at rense munden. Et bud på vine, som vil passe godt til andestegen, kunne være fransk Côtes du Rhône, italiensk Amarone eller en californisk Zinfandel.

Til flæskestegen

Flæskestegen er lys i kødet og har en mildere smag i forhold til and. Kødet i sig selv har ikke synderlig meget smag, men bliver opvejet af den salte svær. Den serveres med brunede kartofler og rødkål, som giver sødme, og en sovs, der giver fedme og ekstra smag. En tør hvidvin ville passe godt til selve kødet, men så snart den bliver serveret med de søde brunede kartofler, rødkål og sovs, så skal vinen også være en anelse sødere. En tysk Riesling hvidvin kunne være et godt bud. Hvis du hellere serverer rødvin til stegen, så prøv med en Pinot Noir fra Chile. Den har en tørhed og en syrlighed som passer godt til flæskesvær, men er samtidig ikke overdøvende kraftig, så kødet også kommer til sin ret.

Til risalamanden

Efter det solide julemåltid, serveres der risalamande. Det er en tung, cremet og meget sød ret, som kun bliver sødere af at få hældt kirsebærsovs på. Det er en meget sød vin, der skal til for at matche denne dessert, så derfor kræver den en god alkoholfyldig portvin eller kirsebærvin.

Gå på jagt efter julens vine og find gode tilbud på Vindoro.dk.

Udover lokation, invitationer, brudekjole og bryllupsønsker er maden noget af det vigtigste, som mange ønsker at gøre sig umage med på en aften som et bryllup. Det er forskelligt, hvorledes man ønsker at sammensætte menuen. Nogen kører buffet, andre booker kokke, der står og griller og skærer kød ud. Der er også den mulighed at fadservere eller potionsanrette, det er helt op til det enkelte par.
Når det kommer til valg af bryllupsmenu, kan man søge råd og hjælp fra diverse cateringvirksomheder, som endda også kan lave maden til jeres fest og levere det af friske råvarer og flot anrettet. Følg linket her.

Forslag til en god bryllupsmenu – buffet og menu

Buffet

• Forret:
  Laks med urter marineret i syrlig, frisk lime
  Unghanesalat svøbt i butterdej på bund af sprød salat
• Hovedret:
  Vildstegt svinekam med bacon
  Oksefilet
  Flødekartofler
  Ovnbagte kartofler marineret i smagfuld pesto
  Salatbar med forskellig toppings
  Dressinger
• Dessert:

Syndig brownie med vaniljecreme og frisk frugt
Roulade af nøddefragilite med en bund af marcipan

Menu

• Forret:
  Tapasanretning med dampet laks, sprød tomat bruschetta, blinis pandekager med dertil en creme af kaviar, butterdejstårn med krebsehalesalat.
• Hovedret:
  Tallerkenanretning med helstegt oksemørbrad, en trøffelsauce med svampe, ovnbagte kartofler, ovnristede bønner svøbt i bacon, tomater bagt i ovn med timian, sprødt brydebrød med smør.
• Dessert:
  Fragilitéroulade med hasselflager serveret med vaniljeis.

Husk serveringspersonale

Jeres bryllup er jeres store dag og aften, og derfor er et serveringspersonale også vigtigt på en aften som denne, så I slipper for at have tanker og øjne løbende ude i køkkenet. Kender I selv nogle erfarende tjenere, eller hører der personale med til den lokation, I skal holde brylluppet ved, er det oplagt at få dem til at servere og sørge for, at jeres aften bliver vellykket, og at der ikke mangler noget.